Fundador do Di Paolo investe em vinícola própria e projeta faturamento de R$ 200 milhões

Estratégia de verticalização e abertura de novas unidades em capitais como Brasília impulsionam expansão da rede gaúcha para 2026

O empresário Paulo Geremia, fundador da rede de galeterias Di Paolo, anunciou um novo ciclo de investimentos que visa consolidar a marca como um dos principais nomes da gastronomia brasileira. A grande aposta para alcançar o faturamento projetado de R$ 200 milhões em 2026 é a verticalização do negócio, marcada pela inauguração de uma vinícola própria em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. O investimento de R$ 12 milhões no complexo enogastronômico reflete o desejo de unir a tradição da culinária típica italiana à produção autoral de vinhos e espumantes.

A nova vinícola, instalada no coração do Vale dos Vinhedos, não apenas servirá como um destino turístico, mas também abastecerá as 22 unidades da rede espalhadas por cinco estados brasileiros. Com equipamentos importados da Europa e uma estrutura de cinco andares, o espaço marca o retorno de Geremia às origens familiares na vitivinicultura. Segundo o empresário, a produção própria permitirá um maior controle sobre a qualidade e a harmonização dos rótulos servidos com a tradicional sequência de galetos e massas da casa.

Além da aposta no setor vinícola, o Di Paolo mantém um ritmo acelerado de expansão territorial. Após um 2025 marcado por investimentos que superaram R$ 17 milhões, com inaugurações no Rio de Janeiro, Santa Catarina e Paraná, a rede confirmou a chegada a Brasília para 2026. A meta é atingir polos econômicos e turísticos de alto consumo, aproveitando a fidelização de clientes que buscam a hospitalidade característica da Serra Gaúcha em centros urbanos.

O desempenho financeiro da companhia sustenta o otimismo. Em 2024, o faturamento da rede atingiu R$ 170 milhões, mesmo com os desafios climáticos enfrentados pelo Rio Grande do Sul, onde está localizada a base produtiva do grupo. O crescimento orgânico e a abertura de novas operações, como a unidade de Torres (RS) e o conceito Dipa Rooftop em São José dos Campos (SP), são os pilares que devem garantir o salto para a casa dos R$ 200 milhões nos próximos meses.

Com mais de 30 anos de história, o Di Paolo busca agora transformar a experiência do cliente em algo que vai além da refeição. A integração entre gastronomia, arquitetura e agora a produção de vinhos próprios é o marco desta nova fase. Para os sócios, o crescimento só faz sentido se mantiver a essência da imigração italiana, preservando o modelo de negócio que transformou uma pequena galeteria de Garibaldi em um dos grupos gastronômicos mais sólidos do país.